脆脆鵪鶉蛋的做法 - 脆脆鵪鶉蛋怎麼做

來源：飄香吧 1.09W

“脆脆的外皮
加自己喜歡的調味汁
有不肥不膩的口感和圓圓滿滿的寓意，國慶宴壓軸，少不了它了
一口氣就消滅了6個
還沒吃夠……
哎……
我的體重呀！！”

食材明細

主料

熟鵪鶉蛋 （10個）
豬肉糜 （適量）
雞蛋（1個）
玉米澱粉 （適量）
麪粉（適量）
麪包糠 （適量）

輔料

鹽（適量）
糖（適量）
香油（適量）
蒸魚豉油 （適量）
蠔油（適量）
米醋（適量）
料酒（適量）
十三香 （適量）

其他（口味）
炸（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

脆脆鵪鶉蛋的做法步驟

1、備好材料，雞蛋打散，麪粉中加入少許十三香拌勻；
2、豬肉糜加入少許雞蛋白、玉米澱粉、鹽、糖、蒸魚豉油、耗油、米醋、料酒、一點點香油，拌拌勻；
3、將熟鵪鶉蛋包入豬肉糜中，肉糜要均勻的裹在鵪鶉蛋上；
4、包好的鵪鶉蛋放入麪粉中，均勻的裹上一層面粉；
5、再將裹好麪粉的鵪鶉蛋放入蛋液中裹上一層蛋液；
6、然後再裹上一層面包糠；
7、鍋中的油燒熱，加入裹好麪包糠的鵪鶉蛋，炸至金黃色即可；
8、撈出炸好的鵪鶉蛋，放在吸油紙上吸取過多的油分，擺盤撒上炒香的芝麻即可；

小竅門

1、吃的時候可以用生菜葉裹上炸好的鵪鶉蛋，澆上調味汁，然後就可以享用啦；

2、調味汁1：蠔油、香油、鹽、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌勻；調味汁2：泰式甜辣醬；調味汁可以根據自己的口味隨意調，也可以蘸辣椒粉啥的；

3、我喜歡兩個醬一起蘸，一邊蘸一樣，再加一片辣椒；

4、肉糜裹的厚度看自己喜歡，我裹的比較薄，自我感覺很適中。