冬筍釀豆泡的做法 - 冬筍釀豆泡怎麼做

“東北的春天來的晚一些，正是吃春的季節，市場也是各類新鮮蔬菜上市的時候，買了冬筍嚐個鮮～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬筍釀豆泡的做法步驟

• 1、肉餡用蔥薑末生抽一湯匙胡椒粉1g生雞蛋一個，拌勻，靜置。

• 2、冬筍剝皮，切滾刀塊。

• 3、麻椒胡蘿蔔，切片。

• 4、冬筍，熱水焯一下，放少許鹽在沸水中，兩分鐘後撈出。

• 5、肉餡灌進豆泡中，我就是用手掰一個小口，用筷子塞進去。

• 6、放入蒜青蔥段薑片花椒，炸香。

• 7、先加入冬筍翻炒，多炒一些時間，加入生抽老抽糖，繼續翻炒上色，然後加入灌好的豆泡，加入雞湯，開水，中火燜10分鐘。

• 8、放鹽蠔油，按個人口味也可以不放鹽。大火收汁，加入麻椒和胡蘿蔔蒜青葉翻炒幾下，出鍋。

• 9、中間幾個步驟實在太專心的炒，忘了拍照了-_-#

小竅門

這道菜非常鮮美，營養也均衡，大家都試試吧，只是灌豆泡時候比較需要細心哦～