照燒雞塊土豆的做法 - 照燒雞塊土豆怎麼做

“照燒(Teriyaki)屬於日本料理的烹飪方法，菜餚味道鹹甜，口感豐富濃郁。

這道菜是老公大人主動下廚，我只在旁記錄並樂享其成😇。因其燒菜風格豪放，且爲方便小朋友吃把雞塊剁的過碎，故請忽略賣相😅。客觀評價，味道還是相當讚的👍！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒雞塊土豆的做法步驟

• 1、帶骨雞腿剁成塊

• 2、土豆滾刀切小塊，蔥切段，姜蒜切片

• 3、開火，冷水下肉

• 4、大火燒到水剛剛滾沸，即關火

• 5、將肉撈出，漂淨浮沫，瀝乾備用

• 6、熱鍋下油，倒入蔥薑蒜煸香

• 7、倒入雞塊大火翻炒2分鐘，加入2勺生抽、1勺蠔油

• 8、翻炒均勻再加入2勺照燒醬

• 9、翻炒均勻後倒入土豆

• 10、加入適量清水

• 11、中火不加蓋燉20分鐘，待土豆熟透並基本收汁，再加入1勺生抽、1勺照燒醬讓土豆入味

• 12、淋1匙花椒油。可按口味加少許鹽。關火出鍋

• 13、成品圖

小竅門

1.汆肉時一定要冷水下鍋，水滾沸即關火。

2.雞塊切大一點，菜品會更好看。

3.放土豆是爲了照顧喜愛素食的我。所以土豆可以不加，後半程略去，直接調味做成照燒雞塊也不錯。