照燒龍利魚塊的做法 - 照燒龍利魚塊怎麼做

“濃郁的照燒汁鹹甜可口，搭配外酥裏嫩的龍利魚塊，絕對是味蕾不可錯過的享受~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒龍利魚塊的做法步驟

• 1、龍利魚片提前解凍

• 2、切成大塊

• 3、放入容器中，加入照燒汁，剛沒過魚塊即可

• 4、加入清酒

• 5、拌勻，蓋上保鮮膜，入味4小時以上

• 6、撈出魚塊，用廚房紙巾蘸幹表面水份

• 7、均勻裹上一層薄澱粉

• 8、不粘鍋熱鍋，刷一層油

• 9、放入魚塊，小火慢煎

• 10、一面煎至金黃後翻面

• 11、魚塊的各個切面都要煎到。小火煎至魚塊全熟，需要耐心

• 12、醃魚用的照燒汁里加入2勺味啉，倒入鍋中

• 13、大火快速收汁，不要收太乾

• 14、裝盤，撒少許白芝麻

小竅門

1.煎魚塊時如果太乾，中途可再淋點油，但不要過多。

2.快速收汁，魚塊表皮才能酥脆。