豆腐燉黑魚的做法 - 豆腐燉黑魚怎麼做

“湯汁鮮美，魚肉鮮嫩，豆腐入味，營養豐富，冬至時節來上一碗太美味啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐燉黑魚的做法步驟

• 1、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗乾淨切成小塊備用。

• 2、黑魚刮洗乾淨，用廚房紙吸吸乾水份備用，薑絲備好。

• 3、蔥花備好。

• 4、熱鍋冷油，下魚塊中火煎至金黃色。

• 5、放入薑絲。

• 6、放入豆腐微煎一下。

• 7、加入適量熱水及料酒（熱水約與食材持平），大火煮開後轉中火燉煮。

• 8、加蓋燉煮約廿分鐘至湯色成奶白色。

• 9、調入適量鹽及胡椒粉繼續燉煮五分鐘，蔥花放入，調入少許雞精即可。

• 10、美味即將出鍋啦！

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

1、黑魚煎至兩面金黃色，加入適量開水燉煮！
2、燉至湯色成奶白色時，再加入鹽調味！（鹽一定要出鍋前五分鐘再放）。