好吃的鮎魚燉豆腐 - 在家也能吃出美味

鮎魚是一種淡水魚，很多小夥伴都喜歡吃鮎魚。一般鮎魚在飯店吃的比較多，其實我們自己在家裏也可以用鮎魚來製作一些美味佳餚，今天小編就教大家一道非常好吃的菜餚，叫做鮎魚燉豆腐。聽上去是不是就很有食慾呢？那麼我們就一起來看看鮎魚燉豆腐怎麼做吧。

鮎魚燉豆腐怎麼做好吃

食材準備：鮎魚，豆腐，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜。

製作步驟

1.新鮮的鮎魚去鱗去除內臟，然後沖洗乾淨，將它剁成塊放在一旁備用。

2.將切好的鮎魚段放入盤中，然後在上面撒上一些鹽，放入蔥薑蒜同時加入一些料酒，醃製半個小時到40分鐘左右。這主要是去除鮎魚當中的腥味，讓鮎魚燉出來更加的好吃鮮美。

3.在醃製鮎魚的時候，我們可以選取新鮮的嫩豆腐，然後將它用清水稍微衝一下，改刀切成塊放在一旁備用。切好的豆腐容易變黃風乾，因此我們可以將切好的豆腐先泡在水裏，防止它風乾變質。

4.大約40分鐘左右，鮎魚已經醃製好，這時候我們可以用清水將鮎魚沖洗乾淨，這樣的話鮎魚吃上去口感會更加的好。

5.準備一個砂鍋，將醃製好的鮎魚先放入砂鍋當中，然後加入蔥薑蒜，加入料酒，倒入適量的水。水要沒過年魚塊，然後開大火煮，先將水煮開，煮開之後開小火慢煮。煮的時候如果上面有一些沫，可以用勺子將它撇掉，然後再加入適量的鹽開始慢燉。

6.燉鮎魚的時候，我們只需要把火調整小火慢燉即可。注意燉的時候不要讓湯汁溢出到鍋外，可以將鍋蓋稍微傾斜一點，露出一點縫，然後我們需要燉大約40分鐘到一個小時左右，中間可以根據口味來適當的加入一些鹽和糖調味提鮮。

7.當鮎魚湯開始慢慢變白的時候，我們可以將浸泡在水中的豆腐撈出，然後放入到鮎魚當中一起來燉。

8.豆腐一煮就爛了，因此我們只需要在加入豆腐之後再煮上三到五分鐘就可以了。出鍋之前可以加入少許的蔥段，加入味精調味即可。

9.在吃的時候還可以在上面撒上一些白胡椒粉，這樣會使整個湯的口感更加好，而且可以掩蓋住魚本身的腥味。

以上就是鮎魚燉豆腐的具體制作方法，小夥伴如果平時喜歡吃魚的話，可以學着自己製作一下。本身魚的營養非常豐富，同時與所含的脂肪幾乎爲零，因此多吃魚不僅能夠使自己變得聰明，而且不容易發胖，所以愛吃肉的小夥伴不如多吃一些魚吧。