豬骨燉土豆的做法 - 豬骨燉土豆怎麼做
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“豬骨燉土豆是一道家常燉菜,主要材料爲豬骨和土豆。成品肉香不膩、土豆軟面入味,非常適合大衆的一道菜品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬骨燉土豆的做法步驟
1、豬脊骨1000克左右斬成塊狀用水浸泡2個小時去一下血水期間換幾次清水,浸泡好後控幹水分
2、豬脊骨涼水下鍋煮至沸騰後撇去浮沫撈出瀝乾水分備用
3、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片,八角、花椒、香葉沖洗乾淨
4、熱鍋加入適量的植物油倒入焯過水的豬骨炒出香味
5、放入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉爆香
6、烹入料酒、生抽、香醋,加一點白糖翻炒均勻使豬骨均勻上色
7、加入適量的開水煮沸後再撇一次油沫,這樣燉出來的成品不會太過油膩。然後蓋上鍋蓋中小火燉煮1小時
8、一小時後加適量的鹽調味兒
9、土豆適量清洗乾淨泥沙削去外皮切成滾刀塊,放入切好的土豆塊
10、繼續燉煮20分鐘左右使土豆熟透,如果湯汁太多可以旺火收汁,根據自己的喜好加少許雞精攪拌均勻即可出鍋
11、裝盤,成品!開始烹用美味吧!