蘿蔔乾煎雞蛋的做法 - 蘿蔔乾煎雞蛋怎麼做

“蘿蔔乾，是指曬乾的鹹蘿蔔，是國內大衆喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。蘿蔔乾煎雞蛋是一道非常地道的家常菜，這道不放鹽和任何調料的菜，非常簡單好吃下飯。下面就來說說做法。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔乾煎雞蛋的做法步驟

• 1、這是老家叔叔自己種，自己曬乾醃製的鹹香蘿蔔乾，非常香脆爽口。

• 2、洗淨先豎着切條，

• 3、再橫着切細丁

• 4、切完用清水泡3--5分鐘

• 5、雞蛋打散

• 6、鍋裏我用的是（電餅檔）預熱放適量油

• 7、泡好的蘿蔔乾擠幹多餘的水分

• 8、放到鍋（電餅檔）中煸幹水分可以多放一點點油，因爲等會還要煎雞蛋。

• 9、煸炒到蘿蔔乾出香味，變得微微金黃時就煸好了

• 10、剷出來放到蛋液盆裏拌勻，這個蘿蔔乾煎雞蛋不用放任何調料，也不放油了。蘿蔔乾是鹹的，剛剛炒蘿蔔乾時已經放了足夠的油

• 11、先放一半雞蛋糊鍋裏攤平，看到雞蛋液凝固就表示熟了，要翻面煎了

• 12、翻面再一會煎，不要煎太久，很容易煎糊了，因爲蘿蔔乾炒香了，雞蛋很快就熟的，

• 13、成品