啓東風味燒羊肉的做法 - 啓東風味燒羊肉怎麼做

“羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啓東風味燒羊肉的做法步驟

• 1、準備羊腿肉。

• 2、將骨頭剔掉，肉切塊。

• 3、鍋中放入薑片、蘿蔔塊加40克黃酒。

• 4、放入羊腿肉和骨頭焯燙。將血沫子打幹淨。

• 5、撈出羊腿肉放入壓力鍋中，加入薑片、辣椒。

• 6、加入剩餘黃酒。

• 7、加入紅糖。

• 8、加入焦棗。

• 9、加入味極鮮醬油。

• 10、加入兩小碗水。

• 11、蓋上壓力鍋，煮15分鐘，燜10分鐘。

• 12、將青蒜切段。

• 13、將大白菜切片。

• 14、將燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁。

• 15、放入大白菜煮3分鐘。最後放入青蒜和胡椒粉拌勻即可。

小竅門

1、焯羊肉時加入蘿蔔塊去羶味是不錯的方法。

2、焯羊肉時一定要將血沫打幹淨。

3、最後用砂鍋比較保溫，適合這個季節。