紅燒羊肉煲的做法 - 紅燒羊肉煲怎麼做

“羊肉性溫，營養豐富，冬季食用更有益於身體健康。從小在內蒙長大，吃習慣了各種清燉的羊肉，今天按照別人的方法改良一下，做了一個紅燒羊肉煲，味道很贊，年夜飯上來上這樣一道菜，滋補又有面兒，保證大家讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊肉煲的做法步驟

• 1、一斤羊腿肉清洗一下切成塊兒。

• 2、一塊生薑切片。

• 3、準備少許花椒，幾片香葉，幾個幹辣椒，兩個草果，1個肉蔻，適量小茴香，幾塊冰糖備用。

• 4、幾個紅棗清洗乾淨。

• 5、彩椒切小塊備用。

• 6、鍋中倒入比平時炒菜略多的油，加入冰糖炒化。

• 7、炒至冰糖起棗紅色的大泡。

• 8、加入羊肉翻炒至均勻上色。

• 9、加入薑片和各種調料炒均勻。

• 10、加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺紅燒醬油和適量食鹽翻炒均勻。

• 11、加入沒過羊肉的清水大火燒開。

• 12、轉小火燉40分鐘左右。

• 13、等湯汁快收干時，加入彩椒和紅棗翻炒均勻。

• 14、關火裝盤食用。

• 15、好吃的紅燒羊肉煲就完成了。

小竅門

羊腿肉最好選那種略肥一點的，燉出來的味道更香。燉煮過程中最好用小火慢慢煨，這樣燉出來的羊肉軟爛入味，特別好吃。有時間的朋友們可以提前用花椒和料酒醃製一下羊肉，那樣更入味更鮮嫩，直接燉也可以，同樣沒有羶味，快來試下吧!