啓東燒羊腿怎麼做美味好吃

啓東燒羊腿，羊肉不腥，味道鮮美可口。燒羊腿並不是家庭中能夠常做的一道佳餚，往往是有重要客人來的時候纔會做的看家菜。經過處理的羊腿不再羶味十足，搭配上白菜青蘿蔔等利於消化的配菜，使得這道菜營養豐富全面，鮮美可口，深受大家的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.準備羊腿一隻（3斤左右），小青蘿蔔一個。

2.青蘿蔔切滾刀塊備用。70克的姜分2部分，一半生薑用刀拍鬆，準備和青蘿蔔一起焯羊肉用。

3.準備好調料，料酒等。

4.羊肉用清水泡出血水，然後連同骨頭切成肉塊。（骨頭部分可以在賣肉的時候讓師傅幫忙砸開）

5.鍋內加水，放入20克生薑、蘿蔔塊和50克黃酒。

6.把羊腿肉和骨放入鍋內。

7.水開後煮3分鐘，至血沫完全浮起。

8.撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分，放入高壓鍋。

9.放入剩餘的生薑、幹辣椒。

10.放入紅糖。

11.加入味極鮮醬油。

12.放入剩餘的黃酒。

13.放入焦棗和鹽。

14.鍋內加入2小碗水，放到火上。

15.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮15分鐘，關火後燜10分鐘。

16.白菜切大段。

17.蒜苗順長劃幾刀再切小段。

18.這是燉好的羊腿。

19.把燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁5分鐘。

20.放入白菜煮2-3分鐘。

21.最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可。

22.帶着紅糖棗香的啓東燒羊肉上桌啦。

烹飪技巧

1、放入黃酒、生薑、蘿蔔塊焯水，是爲了給羊腿肉去腥增香。這道菜的味道真讓人垂涎三尺。入住頭條號。