桃花泛的做法 《尚食》劇中,桃花開運必學美食~桃花泛 桃花泛怎麼做
來源:飄香吧 1.86W
“追《尚食》被重陽宴上的桃花泛美到了,桃花泛是一道有名的國宴菜品,追劇中被那色澤和食材所吸引。看過之後決定嘗試,復刻一下這道有名的國宴美食。酥脆的大米鍋巴和鮮香裏嫩的蝦仁,加上酸甜口味的湯汁真是美味。
”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
桃花泛的做法步驟
1、準備好食材。
2、香菇和玉蘭片提前浸泡,浸泡後洗淨切成小粒,胡蘿蔔切小粒,生薑切末,青豆洗淨待用。
3、蝦仁清洗乾淨後濾幹水分,放入料酒和少許鹽,胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。
4、準備一個平底鍋,把米飯鋪入加少許水壓緊,煮幹水分
5、一切準備就緒。
6、鍋巴下入七分熱油炸至微黃撈出,酥脆的鍋巴掰成小塊裝盤待用。
7、把醃製好的蝦仁在澱粉裏翻滾一下,鍋燒熱放入橄欖油七分熱後把蝦仁放入煎至二面金黃即可。
8、鍋燒熱加入橄欖油,放入薑末和香菇,玉蘭片翻炒出香味。
9、調料汁和適量開水炒均勻,放入蝦仁翻炒後將汁澆在鍋巴上,
10、一道香氣撲鼻桃花泛就完成啦!
11、嘗一口,酥脆噴香的鍋巴,鮮香裏嫩的蝦仁,這纔是春季桃花開的味道。
小竅門
想品嚐到桃花泛的美味一定要趁熱就吃,真正的桃花泛裏面的油用的是豬油,家裏沒有就改用了橄欖油。