杏鮑菇燒二茄的做法 - 杏鮑菇燒二茄怎麼做

“自從學會了做燒茄子【省油】的辦法後，就老想着吃茄子，平時就喜歡炒什錦菜。想到加【番茄】到【茄子】裏會很入味，再加些【杏鮑菇】可以提升鮮味。於是就做了這道菜。但起名字就難了，叫【杏鮑菇番茄燒茄子】吧，總覺得有點彆扭。反正有兩個菜都帶【茄】字，乾脆就叫【杏鮑菇燒二茄】好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇燒二茄的做法步驟

• 1、所有材料：茄子番茄杏鮑菇小洋蔥頭蒜。

• 2、茄子洗淨去蒂，削皮，切菱形片，用鹽醃一下，餅擠去水份。

• 3、番茄去皮切小塊

• 4、杏鮑菇洗淨切片

• 5、小洋蔥頭剝皮切碎

• 6、蒜剝皮切碎

• 7、熱鍋溫油小火，多一點點油，下杏鮑菇片，兩面煎成焦黃色，出鍋。

• 8、利用鍋中油炒醃過的茄子片，炒熟出鍋。

• 9、另起鍋，少量油，下洋蔥碎爆香。

• 10、下番茄炒均勻，蓋蓋子小火燜至番茄變軟。

• 11、倒入煎好的杏鮑菇片和炒過的茄子片，加鹽、生抽適量炒均勻。

• 12、最後加蒜碎炒均勻出鍋。

• 13、香噴噴的【杏鮑菇燒二茄】出鍋上桌啦！

小竅門

洋蔥頭爆香的程序不可少。