肉末尖椒炒芹菜的做法 冬季健康養生菜---肉末尖椒炒芹菜 肉末尖椒炒芹菜怎麼做

“冬季市場上，新鮮蔬菜品種逐漸越少，水靈靈的芹菜頗受百姓的歡迎，芹菜中含有的揮發性物質，別具芳香，很能增強人的食慾。經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。因氣候寒冷乾燥，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，常吃些芹菜還有助於清熱解毒、祛病強身。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用，不僅如此，芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。
肉末尖椒炒芹菜是一道冬季養生的健康家常菜，此菜口感爽脆，味道微辣，顏色翠綠，是一道非常好的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末尖椒炒芹菜的做法步驟

• 1、芹菜洗淨切成寸段。

• 2、把芹菜段焯水。

• 3、焯好水的芹菜直接撈入冷水中。

• 4、尖椒洗淨切成絲備用。

• 5、鍋中放油，燒熱爆香蔥姜，下入肉末煸炒。

• 6、烹入料酒，加入醬油糖翻炒均勻。

• 7、下入尖椒絲繼續煸炒。

• 8、下入焯水的芹菜段煸炒均勻。

• 9、加入鹽和雞精調味即可。

小竅門

要想芹菜爽脆，就要把芹菜焯水後直接放入冷水中沖涼。這樣芹菜就會口感爽脆，顏色翠綠