白灼羊角豆的做法 - 白灼羊角豆怎麼做

“羊角豆，又叫“秋葵”、“黃秋葵”，它還有一個美麗的英文名叫“LadyFinger”。

羊角豆的營養價值相當高，包含蛋白質、維生素A、B、C，微量元素、鈣、磷、鉀等，屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇的食品。羊角豆含有豐富的黏液，它的黏液裏所含的糖蛋白、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等多種營養成分，有幫助消化的作用，可改善人體的腸胃功能和護膚。

羊角豆的籽和黏液營養豐富，最好整個烹煮纔不會流失營養。

羊角豆一般上體積越小越嫩，長度最好爲5到10公分(比中指略長)。用手輕輕捏，感覺不硬，有點韌度爲佳。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼羊角豆的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、羊角豆洗淨去頭，姜切片。

• 3、鍋裏放水、薑片、鹽，大火燒開放入羊角豆。

• 4、再次燒開，轉中火5-8分鐘，撈出控幹水裝盤即可。

小竅門

1.如果覺得白灼太清淡了，可以準備自己喜歡的蘸料蘸着吃，一樣很美味。

2.喜歡吃脆甜爽口的，最後一步轉中火後煮5分鐘即可；如果老人或孩子吃，可以多煮一會。