菠菜炒蝦仁的做法 - 菠菜炒蝦仁怎麼做

“菠菜是我們生活中常見的一種綠葉菜，它有着“營養模範生”美譽，富含多種維生素、礦物質和微量元素等營養物質，特別是鈣和鐵的含量非常高，常吃能促進生長髮育、增強抗病能力、補鐵養血等功效，不僅味道很鮮美還非常經濟實惠，一般菜市場價格才兩元錢左右一斤。菠菜的吃法很多，炒、燒、打湯、涼拌。。。
雖然也知道菠菜好，但孩子不太喜歡吃，每次爲了哄他吃，總要下些功夫。於是將它搭配上孩子愛吃的菜，這樣他也能順便夾上一筷子吃，雖然少點，但是總比不吃好吧。就如同這道“菠菜炒蝦仁”，蝦仁是孩子的最愛，味道鮮美，營養豐富。一道清淡又營養的快手菜，讓孩子都不會抗拒，且在這寒冷的冬季餐桌上，綠油油的菠菜能帶來一抹春天的色彩。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜炒蝦仁的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製一下；

• 2、燒鍋水，加入點鹽和油；

• 3、將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出；

• 4、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁進去翻炒；

• 5、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒；

• 6、翻炒兩下後加鹽調味即可；

• 7、端上桌了。

小竅門

1.焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤；2.菠菜烹飪之前都要焯水去除草酸。