雙西合炒的做法 - 雙西合炒怎麼做

““雙西合炒”，其實就是西葫蘆和西紅柿一起炒，一道簡單的家常菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙西合炒的做法步驟

• 1、西葫蘆和西紅柿洗淨

• 2、西紅柿蒂部切十字花刀，放沸水中燙1分鐘，很容易去皮

• 3、去皮後切小塊

• 4、西葫蘆對半切開，再切成滾刀塊

• 5、鍋中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫蘆煎炒

• 6、待西葫蘆開始變色時放入西紅柿翻炒2分鐘，加鹽、白糖調味

• 7、當兩種蔬菜八分熟時即可出鍋，爽口又保持營養不流失。

小竅門

有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和營養不流失，比如黃瓜、西紅柿、西葫蘆。而有些蔬菜則要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆類，要不會產生毒素。