小煎鴨的做法 - 小煎鴨怎麼做

“典型的自貢菜”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小煎鴨的做法步驟

• 1、鴨肉切丁用清水浸泡鴨血泡掉後麻料料酒生抽鹽放置1個小時

• 2、小米椒剁碎

• 3、嫩姜切絲二荊條切丁

• 4、泡椒切丁

• 5、水燒開把鴨肉倒下關火30秒撈出

• 6、熱油下鴨肉把鴨肉裏的水分炒幹

• 7、水分炒幹下八角大料

• 8、兩勺郫縣豆瓣炒熟，下薑絲蒜瓣

• 9、薑絲炒軟倒泡椒炒10秒倒小米椒

• 10、炒香後倒一小碗水，中火炒幹水分後倒入二荊條，斷生立馬出鍋，由於郫縣豆瓣和麻料的時候都有鹽了一般不用放鹽。

• 11、出鍋…小米椒很辣哦不能吃辣的適量放小米椒