零失敗蔥香曲奇的做法 - 零失敗蔥香曲奇怎麼做
來源:飄香吧 1.05W
“喜歡吃曲奇
甜的鹹的巧克力的抹茶的
各種口味都愛
溫暖的午後來兩塊香蔥曲奇
入口即化又酥酥的口感
這個不冷不熱最適合烘焙的天兒
不做一爐都對不起自己
我的做法簡單易學
成功率高
新手也適合這個方子
做私房的朋友也可以拿來賣
賣相相當的好”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
零失敗蔥香曲奇的做法步驟
1、黃油切成小塊,放室溫軟化到可以用手指輕鬆壓扁的狀態
2、加入糖粉,鹽
3、用電動打蛋器打發成圖中狀態,是電動打蛋器,不是筷子也不是手動蛋抽,如果天氣冷氣溫低,可以嘗試間斷幾次隔着4,5十度的熱水幾秒鐘去打,切忌水溫不可過高,時間不可太久,打發過程只需十來秒
4、牛奶準備好
5、分三次加入黃油,每一次都充分融合,最後成輕盈蓬鬆的狀態
6、低粉過篩加入黃油
7、加入香蔥碎,香蔥洗乾淨後要用廚房紙擦乾水分再切,儘量切碎
8、用刮刀翻拌均勻
9、先裝裱花嘴,然後把裱花袋套在一個杯子上,就很容易裝進去
10、裱花嘴隨自己喜好選擇各種花型
11、擠在烤盤中,如果是普通烤盤就鋪上一層油紙,此時預熱烤箱180度
12、每家烤箱都有自己家的溫差,注意把握好自家烤箱脾氣來調節溫度,入烤箱中層實際溫度170度烤25分鐘左右
13、時間和溫度不是死的,但也不會相差太大,注意觀察狀態,上色即可關火
14、黃黃嫩嫩的
15、多吃幾顆也沒關係
16、十分酥鬆
小竅門
此次操作室溫約23度,黃油用的無鹽黃油,蔥選小顆的小香蔥
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