茄醬小黃魚的做法 - 茄醬小黃魚怎麼做

“茄醬小黃魚是一道酸酸甜甜，鮮美的家常菜。野生無污染的小黃魚煎至金黃，把番茄醬汁滲透到小黃魚，再用熱炒鮮露收汁，香、鮮、酸酸甜甜，色澤光亮，讓萌娃要多加一碗米飯。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

茄醬小黃魚的做法步驟

• 1、準備食材：野生小黃魚、小番茄、家樂熱炒鮮露、蒜、生薑、香蔥等食材；

• 2、野生無污染小黃魚去內臟，魚鰓、洗淨，放鹽按摩醃製10分鐘；

• 3、小番茄洗淨去皮，切塊；PS：去皮口感好。

• 4、熱鍋，倒油，放入醃製好小黃魚小火煎至金黃色，魚上面撒上生薑絲去腥；

• 5、蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；

• 6、加入適量的水，澱粉勾芡，放入白砂糖、鹽，熬成濃稠的番茄醬汁；

• 7、把煎好的野生小黃魚加入茄醬鍋中；

• 8、放香蔥、熱炒鮮露，鹽，收汁即可。

小竅門

1.野生小黃魚個頭小，但味道鮮美；
2.番茄醬汁要熬汁濃稠；