紅扁豆丸子的做法 - 紅扁豆丸子怎麼做

“用紅扁豆和細小麥碎做的這道素食既可作爲配菜也可作爲小吃，在土耳其頗受男女老少的喜愛。在世界抗癌食品中被選爲了土耳其的代表美食。紅扁豆、小麥健脾益氣，配上小蔥、香菜等青菜，使用大量的橄欖油調和。絕對又健康又美味。尤其是卷在生菜中再澆上少許石榴濃汁，真是好吃得停不下嘴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅扁豆丸子的做法步驟

• 1、紅扁豆洗淨後加入清水上蓋煮10-15分鐘，至煮熟。

• 2、加入細小麥，蓋蓋燜30分鐘

• 3、香菜切碎

• 4、小蔥切碎

• 5、洋蔥去皮切小粒

• 6、炒鍋中倒入三大勺橄欖油，加入洋蔥粒爆炒至微黃

• 7、加入番茄醬和辣椒醬炒熟

• 8、關火，加入調料拌勻

• 9、將炒好的醬料倒入紅扁豆泥中攪拌均勻

• 10、攪拌的過程中加入剩下的橄欖油

• 11、加入小蔥碎拌勻

• 12、加入香菜碎

• 13、用揉麪的方法多揉一會兒，直至均勻入味。做好的餡料密封儲存在冰箱冷藏櫃中。

• 14、食用前拿出一些餡料捏成想要的形狀，卷在生菜中，澆上些檸檬汁或石榴濃汁味道更好。

小竅門

這道菜是冷菜，無須加熱。餡料儲存在冰箱中，現做現吃。吃多少，做多少。剩下的餡料仍然在冰箱中儲存，一個星期也不會壞。