鮑汁燒茭白的做法 - 鮑汁燒茭白怎麼做

“夏季正是吃茭白的季節，茭白搭配任何一種食材做出來味道都是很鮮美的，在煎的過程中散發的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我國特有的水生蔬菜，被視爲蔬菜中的佳品及“水中參”。茭白味道很清甜，吃想來口感不錯，有清涼降火之功效，其味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利，夏秋季食用尤爲適宜，茭白，蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑汁燒茭白的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、香菇，甜椒切滾刀塊

• 3、茭白洗淨也切成滾刀塊

• 4、大蔥切斷，姜蒜切片

• 5、大蔥切斷，姜蒜切片

• 6、加入茭白香菇塊煸炒，一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃

• 7、加入茭白香菇塊煸炒，一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃

• 8、一勺胡椒粉再次翻炒片刻，蓋上蓋燜制兩三分鐘

• 9、燜至自已喜歡的熟度，加入紅黃辣椒塊，調入適量的鹽炒勻即可

小竅門

1.許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以爲是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名爲“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退
3.所有的菜量由自家的喜好來定