清湯羊排火鍋的做法 - 清湯羊排火鍋怎麼做
來源:飄香吧 1.22W
“清湯羊排火鍋做法簡單,而口感鮮美。尤其是冬天尤,家中的老年人可以適量吃點清湯羊排火鍋又不會上火,營養又易消化。
在製作羊排鍋底的時候,我添加了白蘿蔔和胡蘿蔔,白蘿蔔又素有小人蔘之稱是補氣的首選。羊排火鍋不但可以滿足口腹之慾,還對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。羊排還可以抵禦風寒。所以說清湯羊排火鍋是一道營養全面的美味滋補火鍋。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清湯羊排火鍋的做法步驟
1、白菜洗淨切成塊。
2、金針菇洗淨去掉根部。
3、胡蘿蔔去皮切成塊。
4、白蘿蔔洗淨切成塊。
5、豆泡一切兩開。
6、黃豆芽洗淨瀝乾水分。
7、羊排提前用清水泡製3小時以上,中途換水。
8、蔥切段,姜切片。
9、準備好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兌吃小料。備用。
11、泡出血水的羊排放入湯鍋中,注入冷水。
12、大火燒開,用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完畢以後,大火燒開,至湯汁成白色。
14、加入蔥姜。
15、下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
16、倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。
17、加入鹽再燜至30分鐘,使白蘿蔔煮透明。
18、將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中,加入自己喜歡的食材,沾上小料,就可以享受美食了
小竅門
煮羊排一定要把血沫撇乾淨,這是清湯最關鍵的一步,