清湯片片魚火鍋的做法 - 清湯片片魚火鍋怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

清湯片片魚火鍋的做法步驟

• 1、先把魚去鱗和內臟，然後片成片，裝盆待用。將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒麪以及檸檬汁倒入魚片裏，拌勻。醃製20分鐘。
• 2、加入適量食鹽和味精，有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯裏，然後放入枸杞、黨蔘、甘草、生薑、懷藥。
• 3、並把魚頭，魚頭可要可不要，放進湯裏，然後將湯水燒開，切忌在水燒開前攪動湯水，要不會很腥的，待湯水開後，就可以放大蔥就去了。湯水燒開後就可以開動，片好的魚是下進火鍋吃的，吃多少下多