臘腸滒燒芋頭的做法 - 臘腸滒燒芋頭怎麼做

“我們這裏的臘腸白肉偏多，有酒香微甜，聞起來很香。用滒燒方式來煮也很配的，芋頭鬆粉香甜，臘腸也甜濃濃臘香味卻沒有被糖掩蓋，吃起來纔有淡淡鹹味來中和一下甜膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸滒燒芋頭的做法步驟

• 1、食材，芋頭切2釐米見方塊狀，臘腸斜切。

• 2、芋頭臘腸提前用50克糖醃製2小時。

• 3、兩小時後大概這樣。

• 4、取鍋加一碗水和200克糖煮融，水中要加入少許油。

• 5、糖水要煮開，顏色有點微黃色。

• 6、加入芋頭臘腸入鍋煮，要用大火快速煮沸起來，醃製芋頭的糖也要加入。

• 7、糖水煮開後就可以轉中火煮至這樣子，大約煮10分鐘左右。

• 8、熄火芋頭完整的。

• 9、岀鍋後撒上熟芝麻。

• 10、臘腸晶瑩剔透。

• 11、芋頭外表甜裏面是鬆粉微甜的。

小竅門

①芋頭臘腸要提前兩小時醃製。
②糖不能太少，糖少了糖水不濃會把芋頭煮散掉的。