千張肉絲小炒的做法 - 千張肉絲小炒怎麼做

“千張一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰“炸”）脫去部分水分，最後剝去澆百葉所用的布。我們江蘇稱百葉或千張。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

千張肉絲小炒的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、肉絲加少量水充分吸收後，加二克澱粉攪拌均勻

• 3、千張切絲

• 4、中椒切絲

• 5、蒜放油中爆香

• 6、放入肉絲翻炒

• 7、翻炒均勻後加入千張絲

• 8、翻炒均勻加鹽加生抽

• 9、翻炒均勻加中椒絲

• 10、加少許蝦粉出鍋

• 11、成品