千張小炒肉的做法 - 千張小炒肉怎麼做

“豆腐皮是比較常見的一種豆製品，除了含有豐富的植物蛋白和氨基酸以外還含有人體所需的18種微量元素，與此同時豆腐皮還有清熱潤肺、養胃解毒等功效。
比較常見的做法就是炒、煎、炸、蒸等。但是我最喜歡的還是用青椒和肉絲炒着吃，很方便也很下飯，這個搭配貌似是很經典的，從小一直吃到現在都沒有變過，就連飯店和餐廳裏都有它的身影，可見是有多麼的招人喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

千張小炒肉的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、青椒、幹豆腐、蔥、姜均切絲備用。

• 3、瘦肉切細絲加入蔥薑絲、料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製備用。

• 4、熱鍋涼油下入醃好的肉絲翻炒至變色。

• 5、加入幹豆腐翻炒。

• 6、加入青椒快速翻炒加雞精、鹽調味即可。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

備註：
瘦肉一定要切的細一點，在經過上漿以後炒出來的成品是很飽滿的，如果切的太粗反倒會影響口感。
整個菜的製作過程也只有短短的兩三分鐘，，除了肉以外其它食材都是可以直接食用的，加熱太久會讓食材變的軟糯，所以操作時一定要快。
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