香煎茄汁牛排的做法 DIY香煎茄汁牛排 香煎茄汁牛排怎麼做

“牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲補益佳品。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎茄汁牛排的做法步驟

• 1、把牛肉洗去血水，控幹水分。

• 2、用刀背在牛肉的兩面輕輕剁（因爲沒有鬆肉錘），使牛肉變得鬆軟。

• 3、把牛肉放在平底盤中，倒入適量生抽、料酒、鹽、花椒粉和洋蔥碎淹制（因爲孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。

• 4、將醃製好的牛排均勻的裹上生粉。

• 5、平底鍋放入黃油，油7成熱時放入牛排，兩面先各煎1分鐘，使表面微黃（這樣可以鎖住牛肉裏面的水分）。

• 6、隨後可以翻面煎，將牛排煎至自己喜歡的程度即可。

• 7、炒鍋加入少許番茄醬和水，燒開後用生粉勾點芡汁。

• 8、將煎好的牛排放入盤中，淋上番茄汁，並擺上自己喜歡的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鮑菇、蛋土司、秋葵）。

小竅門

煎牛排時一定記得兩面先各煎1分鐘，這樣快速鎖住牛肉裏面的水分，然後再慢慢煎。