蒜蓉蒸紅蝦的做法 - 蒜蓉蒸紅蝦怎麼做

“這道菜用的是阿根廷深海紅蝦。雖然耗時比較長，但其實大多是在等待，處理工藝簡單，適合跟其他菜品同時進行，節省時間。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉蒸紅蝦的做法步驟

• 1、紅蝦解凍後用剪刀剪去蝦腳、蝦鬚，剪開蝦背，挑出蝦線。

• 2、紅蝦放蒸盤中擺好，不要互相堆疊。蒜瓣（這次用了一整頭大蒜）拍過之後剁碎，越細越好，不建議用搗蒜器。放小碗里加生抽、少量鹽、料酒調成醬汁。用小勺將醬汁淋到每一隻蝦上，量以能泡住半隻蝦爲準。最後均勻地澆上食用油。將澆好醬汁和油的紅蝦連盤放入冰箱冷藏室，醃製15-30分鐘。

• 3、冷水上鍋，大火蒸20分鐘。關火後用筷子將大蝦夾出來擺盤，用小勺將蒸盤裏的醬汁舀出來均勻地澆到每隻蝦上（每隻一勺到一勺半就可以了），剩下的醬汁裝到小碗裏、按口味加陳醋調味作爲蘸料。