可口香草味冰激凌怎麼做美味好吃

香草味冰激凌是一道非常可口美味的美食，這的美食非常純天然，不添加任何乳化劑、香精。這道美食食材選取簡單，搭配健康營養，只選用了蛋黃、牛奶、香草、淡奶油和糖。透過幾種簡單食材的搭配，這種冰激凌吃起十分細膩、香醇。這道美食非常適合夏天食用。

主料

輔料

具體步驟

1.香草豆莢縱向剖開，用小刀刮出香草種子。

2.將香草籽和豆莢一起放入牛奶中，如果時間允許，最好先將牛奶加熱，然後放入冰箱浸泡一晚，這樣香草的香味會更好的溶於牛奶。

3.將蛋黃中加入白糖，用蛋甩打發至濃稠。

4.將香草牛奶再次加熱，至鍋邊緣開始冒小泡後離火，細細的少量、多次加入到打發的蛋黃糊。

5.要邊倒邊攪拌。如果一次全部倒入，會導致蛋黃結塊、變硬。

6.將蛋奶糊重新上火，小火加熱，攪拌，至濃稠即可關火。

7.將煮好的蛋奶液過濾。

8.隔冰水冷卻。

9.在冷卻過的蛋奶液中加入淡奶油攪拌均勻。

10.啓動冰激凌機，將溶液加入到冰激凌機中。

11.攪拌約20分鐘，溶液會愈來愈濃稠且體積會增大。

12.最後，將做好的冰激凌盛出裝在保鮮盒中冷凍儲存即可。當然此時就開始享用剛做好的軟質冰激凌，口感超棒

烹飪技巧

果沒有冰激凌機，則要將淡奶油先打到7分發後與冷卻的淡奶油混合後冷凍，並每隔一小時取出攪拌，反覆3、4次變潤滑之後，就可以冷凍儲存了