幹煎馬鮫魚的做法 - 幹煎馬鮫魚怎麼做

“潮汕漁諺說：四月巴浪身無鱗，五月好魚馬鮫鯧。清光緒《揭陽縣續志》則是這樣記載馬鮫魚：“色白如銀，味甜無鱗，銀膚燕尾，品在鯧鱅之間。”

馬鮫魚又叫鮁魚，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉，生得渾身肥滿，肉多刺少，肉嫩味美，因此民間有了“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的讚譽。


說了這麼多是不是很心動了，現在我就來教大家如何做：幹煎馬鮫魚”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煎馬鮫魚的做法步驟

• 1、❥將馬鮫魚切段，清洗乾淨後，瀝乾

• 2、❥瀝乾後，放入盤中，撒上適量的鹽，塗抹均勻，醃製半個小時，待其入味

• 3、❥接着將檸檬切半，擠出檸檬汁，放在一旁，待用

• 4、❥然後熱鍋，倒入適量的油，待油熱起來時，便可放入切好的馬鮫魚，大火煎一分鐘

• 5、❥一分鐘後，轉中小火將馬鮫魚煎至兩面金黃，接着可倒入少許的檸檬汁，再煎1分鐘即可出鍋

• 6、❥最後成品完成，收藏起來做一做吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多
❥魚先醃製入味，煎魚的時候就不用下鹽了
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