蒜香紅目鰱的做法 潮音潮人：蒜香紅目鰱 蒜香紅目鰱怎麼做

“紅目鰱，大眼鯛科大眼鯛屬的一種魚類。體略高，側扁，呈長卵圓形；體最高處位於背鰭第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位於體中線下方。吻短。紅目鰱沒什麼骨頭，吃起來很方便，肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
那麼紅目鰱魚要怎麼做呢？當然少不了這道既美味又營養豐富、潮汕人宴席桌上最常見的：蒜香紅目鰱”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蒜香紅目鰱的做法步驟

• 1、將蒜苗切段放置盤中，待用

• 2、接着將芹菜切段放置盤中，備用

• 3、隨後在紅目鰱上撒上鹽，塗抹均勻，醃製五分鐘

• 4、然後熱鍋，倒入適量的油，下蒜白煎出味道

• 5、待蒜白煎出味道後加入適量清水，水滾後放入紅目鰱，大火煮六分鐘

• 6、再放入蒜尾芹菜，翻炒一會即可

• 7、最後，成品完成，鮮嫩的肉裏飄出一股蒜香味，讓人流連忘返

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥紅目鰱適合有食積胃病，胃納呆滯，中氣不足，陰虛火旺，心氣虛的人食用
❥紅目鰱有通乳生乳,消食,利尿消腫,明目,養陰補虛等功效
❥紅目爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食，特稟體質的人不適宜食用
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