辣椒蒜苗炒豬腰的做法 - 辣椒蒜苗炒豬腰怎麼做

“豬腰即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
個人覺得豬腰腥味比較重，所以每次炒都會放比較多的辛料。
像今天這款的辣椒蒜苗炒豬腰炒出來就不會感覺有腥味了，還非常下飯呢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒蒜苗炒豬腰的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、豬腰對半切開，用把較鋒利的刀把裏面白色的筋片掉，一定要清理乾淨，否則會白費功夫了。

• 3、清理乾淨後橫豎切成十字花（和魷魚花一樣的切法），再切成條。

• 4、把豬腰焯水，再衝洗乾淨備用。

• 5、把生蒜切成段，辣椒切塊。

• 6、熱鍋下油，把大蒜根部和辣椒放進翻炒。

• 7、炒出香味後把剩下的蒜苗加進。

• 8、接着再把豬腰加進翻炒，淋上幾滴米酒。

• 9、可加進少量水燜一分鐘左右。

• 10、最後適當加些鹽，醬油和蠔油調味。

• 11、拌勻便可起鍋。

小竅門

1.豬腰對半切開，一定要把裏面白色的筋片掉並清理乾淨，否則會有一股難聞羶臭味。