蒜苗炒豬血的做法 - 蒜苗炒豬血怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜苗炒豬血的做法步驟

• 1、豬血切塊。

• 2、蒜苗、紅椒。

• 3、肥一點的臘肉。

• 4、臘肉煸出油脂。

• 5、放入蒜白，炒至變色。

• 6、倒入豬血翻炒。

• 7、加適量的水，燜煮2至3分鐘。

• 8、用蠔油、醬油、胡椒粉、澱粉，加適量的清水拌一個芡汁。

• 9、開蓋，還有些水分。

• 10、把蒜苗和紅椒倒入翻炒。

• 11、倒入調好的芡汁。

• 12、大火收汁入味，撒點雞精出鍋。

• 13、成品。營養豐富，鮮香嫩滑。

小竅門

1.買回的生豬血，涼水入鍋煮，沸騰後關火，不需蓋蓋，豬血在熱水中泡一上午，撈出後放入涼水浸泡即可，按此操作豬血非常嫩滑。
2.豬血已含有鹽分，生豬血必須加上鹽調製才能凝固，所以烹製過程中無需再加鹽。