咖喱羊肉的做法 咖喱羊肉和兩個小菜 咖喱羊肉怎麼做

“用一大鍋羊肉來啓封冬日食譜真心是個好選擇！讓鍋子滾沸的時候立刻端上桌，拌入一把烤香的核桃碎，最後來一點歐芹或者香菜，舀上幾勺咖喱汁淋在熱氣騰騰的白飯上，讚了就！這份食譜有三樣菜，包含三個家庭烹飪的巧方法，敬請細細收下。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱羊肉的做法步驟

• 1、將洋蔥和香芹莖放入鍋內中火翻炒至洋蔥軟嫩略帶焦糖色。

• 2、同時另取鍋子將羊肉煎至各面略帶焦糖色，鍋子要熱，否則肉不易上色且會出水，如果出水較多就盛出放置一會兒，等待水分出幹，稍候再重新煎過。

• 3、將煎好的羊肉放入鍋內，入咖喱膏、番茄、胡蘿蔔，充分攪拌，鹽調味，沸騰5min，隨後慢燉至羊肉軟嫩即可。

• 4、將堅果乾烤至略帶焦糊，冷卻使其酥脆，使用研鉢搗碎，但不要太碎，留有一些小顆粒最好。

• 5、肉快燉好的時候準備快炒蔬菜的料，洗淨蔬菜後脫水，相信我，脫水會讓你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的話，能用有機的就用有機的，味道實在大不同。

• 6、平底鍋內熱油至略微起煙，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，會有濃郁的堅果香，保持中高火力，放入紅椒，15s後放入撕碎的捲心菜，一撮鹽一撮黑胡椒，翻炒至捲心菜邊緣略帶焦糊，淋入balsamicvinegar，等待酸氣散去即可盛盤。

• 7、同樣，洗乾淨菠菜後脫水，熱油至略微出煙，入蒜蓉，5s後入菠菜，一撮鹽，翻炒至菠菜趴下即可。

• 8、將堅果碎拌入羊肉中，撒上香菜或者歐芹，看你喜歡，來碗白飯，上桌吧！