小炒臘肉的做法 - 小炒臘肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒臘肉的做法步驟

• 1、一包湖南煙燻臘肉用了一半。

• 2、切片。

• 3、冷水下鍋煮十五分鐘。

• 4、趁機切點配菜。

• 5、煮好後撈出瀝乾備用。

• 6、料頭切大塊。

• 7、熱鍋冷油燒至四成熱下臘肉小火煸香，順便炸出油脂。

• 8、幾分鐘後下料頭炒香，淋上少許料酒。

• 9、胡蘿蔔不易熟，先下去炒軟。

• 10、下如青椒快速翻炒片刻。

• 11、放入適量鹽，生抽調味。

• 12、最後放小蔥芹菜炒一分鐘即可。

• 13、可以出鍋了。

• 14、開動啦……裝米飯！

小竅門

臘肉煮下皮會比較軟還能去掉一些鹽分。