青椒胡蘿蔔回鍋肉的做法 - 青椒胡蘿蔔回鍋肉怎麼做

“疫情買的肉🥩有些多，經常吃紅燒肉和米粉肉容易膩，這款炒肉不錯，不油膩，不吃辣的孩子也能吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒胡蘿蔔回鍋肉的做法步驟

• 1、所以食材洗淨切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分開切。

• 2、鍋裏的油比平常多，加熱。

• 3、放入姜和肥肉片，煸炒變色後，轉中火煉油。

• 4、約4-5分鐘後，出了很不少油，部分肥肉也有乾癟的時候，關火（煉得過頭容易成油渣）。多餘的油倒出來，以後炒菜可用。留肉片和少部分油在鍋裏。

• 5、下瘦肉片和蒜子煸炒至沒有肉紅色。

• 6、加入料酒和生抽，繼續煸炒1-2分鐘。

• 7、加入青椒和胡蘿蔔，煸炒至變色，青椒變軟。

• 8、加入鹽，如果鍋裏太乾，可以溜一點點水，快速翻炒至起鍋。

• 9、裝盤，撒蔥花和熟黑芝麻。

• 10、立冬的午餐。

小竅門

煉製的油，用來炒蔬菜，味道更好。