糖醋白菜幫的做法 【東北】糖醋白菜幫 糖醋白菜幫怎麼做

“家裏買了一顆白菜，看着幾塊白菜幫扔了有點可惜，於是就做了這道家常菜，取名叫“糖醋白菜幫”。和醋熘白菜的做法區別不大，切條、切片都可以，主要是口感，要想脆，先醃漬。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋白菜幫的做法步驟

• 1、主料：白菜幫

• 2、把白菜幫洗淨切抹刀片。

• 3、加少許鹽醃漬20分鐘。

• 4、兌制碗芡碗中加生抽、鹽、白糖。

• 5、再加香醋、水澱粉，攪拌均勻備用。

• 6、把醃漬好的白菜幫攥幹水分備用。

• 7、把姜、紅辣椒切絲。

• 8、熱油，放入薑絲、紅辣椒絲煸炒。

• 9、放入白菜幫。

• 10、將其翻炒均勻。

• 11、烹入碗芡。

• 12、旺火快速翻炒。

• 13、翻炒均勻，芡汁糊化，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、也可以用開水汆燙白菜幫，但是口感不如醃漬的脆。
2、提前兌制碗芡，保證後續烹製不亂。