香煎三文魚扒的做法 - 香煎三文魚扒怎麼做

“三文魚是鮭魚的一種，挪威產量最大，名氣也很大。三文魚營養豐富，口感香甜，是做日本壽司和刺身的主要原料之一，據說它豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，預防糖尿病等。我的一個醫生朋友說，女人最應該吃的食物就是三文魚，它的不飽和脂肪酸可消除損傷面板膠原、面板保溼因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效，所以，三文魚又是一種養顏美容的好食品。
在市場購買三文魚要買顏色深的，因爲三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的，即顏色越深，營養價值越高，當然價值也就高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎三文魚扒的做法步驟

• 1、將魚去鱗洗淨，準備好土豆片，碎黑胡椒

• 2、將魚切成1釐米多的厚片，用鹽，碎黑胡椒稍微醃製一下。

• 3、鍋里加油燒至6成熱，將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。

• 4、土豆片炸熟後盛起待用。

• 5、鍋裏留底油，將姜蔥，紅蔥頭入鍋炸香，然後把姜蔥等推到一邊，將三文魚入鍋煎。

• 6、等三文魚的一面煎至金黃後，將它翻個身，繼續煎另一面。

• 7、等魚的兩面都煎至金黃後，就可以出鍋了。

• 8、美味的三文魚扒。

小竅門

做這個菜其實沒太大的難度，先將姜蔥，蔥頭煎香，令它們的香氣能滲透到魚裏面。煎魚時開大火，高溫能令魚的表面蛋白質迅速凝固，煎出來的魚就會好看。