香煎三文魚的做法 香煎三文魚 + 芝士意麪（10分鐘健康套餐） 香煎三文魚怎麼做

“【營養小貼士—三文魚】

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。魚肉中還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；

　三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

　　老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎三文魚的做法步驟

• 1、三文魚化凍，流水清洗表面，用廚房紙稍微拭乾。

• 2、把魚切大塊，加鹽、黑胡椒、白葡萄酒、檸檬汁醃製一刻鐘。

• 3、不粘鍋中倒入少許橄欖油，燒熱，放入三文魚中小火煎2-3分鐘

• 4、翻面，繼續煎2-3分鐘，至熟就可以了。

• 5、煎好的三文魚

• 6、芝士意麪：將125ml牛奶，125ml清水倒入鍋中燒開。

• 7、加入70g意大利螺旋意麪,20g奶酪粉，大火煮開。

• 8、中大火煮8分鐘（用木鏟不時攪拌）。

• 9、加入15g黃油，黑胡椒、鹽、細蔥絲。中火繼續煮5分鐘，木鏟攪拌至湯汁濃稠即可。

• 10、煮鍋中加少許鹽，放入西蘭花、胡蘿蔔片焯水

• 11、蔬菜瀝乾水分，擺盤。

小竅門

1、三文魚化凍的時候，可以架在筷子上，防止浸在水中。

2、煎三文魚的時候倒一點點油就可以了，最好用不粘鍋。

3、不同的意麪煮的時間不同，按照包裝上的指示即可。加入奶酪粉後要不時攪動，防止糊鍋底。

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【如何挑選新鮮的三文魚】

顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶着潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較爲暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

　　手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

　　口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。