香煎三文魚配意麪的做法 - 香煎三文魚配意麪怎麼做

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“週末趕上下雨又不想太爲難自己的味蕾，兩難取其輕，隨即開始在廚房上下尋覓，驚喜發現昨天沒吃掉的三文魚段！嗯！就你了！快到我碗裏來！”

食材明細

主料

三文魚 （230克）
土豆（1個）
油麥菜 （150克）
penne管面 （250克）
奶油（100ml）
牛奶（100ml）
自制意大利肉醬 （4茶匙）
西紅柿 （1個）
洋蔥（1個）
菠蘿（4塊）

輔料

海鹽（50克）
黑胡椒碎粒 （20克）
羅勒碎 （0.5克）
百里香 （0.5克）
甘牛至葉 （0.5克）
迷迭香 （0.5克）
大蒜瓣 （7棵）
老薑（1塊）
壽司醬油 （2勺）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

香煎三文魚配意麪的做法步驟

1、廚房裏搜刮出來的食材，我是做兩道料理，東西擺一起了有點亂，請各位看官智能屏蔽吧。
2、三文魚分兩段入碗中，表面用海鹽薄薄的塗抹均勻，撒上各種香料，上面放一片去皮老薑，再分別淋上壽司醬油。覆保鮮膜冷藏備用。
3、土豆切片，分層碼入碗中，每層間均勻撒上海鹽和黑胡椒碎粒調味。
4、碼放完成後的土豆片分別加入牛奶和奶油。根據自己土豆多少適量調整，奶液剛好沒過土豆片爲宜。
5、浸潤奶液的土豆片整碗端入微波爐，高火5分鐘。時間根據自家微波爐火力功率調整。期間注意觀察，避免奶液沸騰溢出。
6、菠蘿片用鹽水浸泡備用。
7、加熱土豆片的時間處理煎三文魚的配料。洋蔥洗淨切條，老薑洗淨切片，菠蘿從鹽水中取出沖水後切條備用。同時還要把蒜瓣剁碎，白菜葉手撕成合適的大小。
8、大火起鍋，入橄欖油。
9、油微微冒煙的時候加入洋蔥、菠蘿，老薑爆香。
10、洋蔥變軟以後放白菜葉，儘量鋪開便於把魚肉放上面。
11、三文魚擺在菜葉上，蓋鍋蓋大火隔着配料和菜葉煎、薰三文魚。時間大約5-8分鐘。魚肉會慢慢變色，看到魚肉變色部分滲透約1公分的時候掀開鍋蓋，除去較糊的洋蔥和菜葉轉小火來回翻面煎1、2分鐘。
12、煎魚的空檔另起一湯鍋，倒入一半冷水加鹽。水沸後加入意大利管面煮7-10分鐘。根據自身口感軟硬調整時間長短。
13、煎熟的三文魚取出備用，鍋底留油，開大火放剁碎的蒜瓣煸香後放入洗淨的油麥菜葉迅速翻炒。微微變色後加鹽和味精調味，取出備用。
14、這會兒土豆片應該好了，趁熱快速用湯勺把土豆片壓碎，變成土豆泥。
15、取一大盤，一邊用西紅柿切片墊底，另一邊均勻鋪上炒熟的油麥菜墊底。分別把意麪和三文魚段擺入盤中。在意麪上澆肉醬拌勻。
16、意麪拌勻後取一些土豆泥在邊上，可以一邊拌一邊吃也可以拌勻一起吃。
17、意麪拌勻後取其中一段三文魚碾碎和麪拌在一起。另一邊就着紅酒配意麪慢慢享用。愜意生活本該如此。
18、另附上給兒子做的私家炒飯拌奶香土豆泥，一個陰雨天的週末就這樣過完了。