肉末澆汁茄子的做法 - 肉末澆汁茄子怎麼做

“今天就給大家做道肉末澆汁茄子，澆汁就是做的調味料汁澆淋食物上，吃時就就這醬料拌着吃就可以了。醬汁可以隨意按個人口味，肉醬、茄汁醬、豆豉醬。。。任你選擇，家裏嗜肉人士多，所以這肉醬最受歡迎了，葷素搭配，吃得更健康。做法也很簡單，肉末加入黃豆醬一起翻炒成肉末醬汁，最後澆淋在蒸好的茄子上即可。吃的時候可以看到根根茄子條上掛着肉醬汁，爽極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末澆汁茄子的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、茄子分成四半後再切成細長條，注意一端不要切斷；

• 3、將切好的茄子擺放在保鮮盒中，先用鹽拌均勻醃製一下；

• 4、倒出茄子醃製出的水分後，就可以放入微波爐中高火打5分鐘；

• 5、熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒；

• 6、肉末煸炒變色後加入適量的蒜末進去爆香；

• 7、煸炒幾下後加入烹入適量的料酒；

• 8、翻炒幾下後加入適量的黃豆醬煸炒；

• 9、再加入適量的水，燉煮兩分鐘；

• 10、加入適量的鹽和胡椒粉調味後大火收濃稠即可關火了；

• 11、將打熟的茄子條擺放在盤中；

• 12、再將準備好的肉末醬汁澆淋在茄子表面，撒上小蔥末即可。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.茄子切成細長條更易粘上醬料；茄子用鹽醃製一下殺出水分，這樣更容易吸收料汁的香味；既可用微波爐打熟也可上鍋蒸熟；2.煸炒肉末時放入黃豆醬一起煸炒味道更香，加入少許水燉煮成濃濃的肉末醬汁；3.最後將做好的肉末黃豆醬汁澆淋在已經熟的茄子上或者將熟茄子放入鍋中的醬汁拌均勻即可。