雙仁蓮子木耳燉雞的做法 雙仁蓮子黑木耳燉雞腿 雙仁蓮子木耳燉雞怎麼做

“雙仁蓮子黑木耳燉雞腿：薏仁、花生仁、黑木耳、雞腿。
薏仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁等。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效。春季應當多吃。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙仁蓮子木耳燉雞的做法步驟

• 1、雞腿三個，前一天晚上每個斬成兩塊，已經焯過水了略煮。

• 2、薏米仁，一勺；

• 3、薏仁浸泡一陣子。用高壓鍋燉，也可以不浸泡，沖洗乾淨後直接倒入。

• 4、花生仁和蓮子也稍微浸泡了會兒

• 5、水發黑木耳，適量

• 6、小青菜，一把，洗淨

• 7、將薏仁、花生仁、蓮子和黑木耳都倒入高壓鍋

• 8、加入昨天已經處理過的的雞腿和雞湯蓋蓋，並加氣閥叫幾聲後關火，讓氣自然回落。

• 9、拿去氣閥開蓋，加入少許生抽

• 10、加一茶匙的食鹽調味後，虛掩蓋子燉一會兒

• 11、加洗淨的小青菜幾株，待青菜斷生即可

• 12、出鍋盛入碗內

小竅門

如果不是高壓鍋燉，薏米仁比較難熟些。最好先蒸一蒸。