赤汁秋葵釀肉的做法 赤汁秋葵釀肉，每口都是鮮 赤汁秋葵釀肉怎麼做

“一道費心思的菜品，烹飪起來像做手工~簡單的秋葵釀肉，淋上醬汁，每口都是鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

赤汁秋葵釀肉的做法步驟

• 1、主要食材如圖所示示意，秋葵5~6顆，肉沫適量。

• 2、將秋葵洗淨，頭部切掉後對半切開，挖去其中的秋葵籽，可選擇棄用，或者加到肉沫之中。

• 3、剁好的肉沫加適量鹽。

• 4、少許糖。

• 5、胡椒粉去腥味。

• 6、以及少量味達美味極鮮醬油。

• 7、然後加適量澱粉，讓肉沫更具黏性。

• 8、加適量食用油，讓肉沫口感細嫩不幹澀，最後加一顆小鵪鶉蛋或者一個雞蛋清，攪拌均勻。

• 9、用筷子將肉沫釀到秋葵之中。

• 10、都釀好之後。

• 11、鍋燒熱油，先大火燒熱油溫，再轉小火開始煎。

• 12、將肉沫一側朝下，先行煎制。

• 13、煎個40s肉沫定型後，再翻面煎制。

• 14、煎到秋葵和肉沫完全成熟之後。

• 15、另起一口鍋，鍋中加入適量水澱粉，然後加一勺味極鮮醬油。

• 16、適量蠔油，旺火炒至醬汁濃稠。

• 17、然後澆在秋葵之上，即可上菜啦~