蟹肉秋葵濃湯的做法與秋葵的營養價值

秋葵是廣大百姓都十分喜歡的一款食材，不僅因爲它味道十分鮮美獨特，而且還因爲秋葵具有很高的食療價值，既然喜歡食用秋葵，那麼製作秋葵的方法一定有很多，除了炒菜以外，秋葵做濃湯味道也非常不錯，今天就來爲大家介紹一道秋葵濃湯的做法。

一、蟹肉秋葵濃湯的做法

食譜原料：

蔬菜油2湯匙，秋葵225克，中等大小的洋蔥1個，紅甜椒1個，青甜椒1個，火腿丁85克，大蒜2瓣，燉西紅柿1罐，雞湯1罐，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

工藝做法：炒、煮

配菜專區：葷菜、熱菜

菜譜屬地：粵菜

製作方法：

1.將秋葵切成厚片，洋蔥切碎，紅甜椒青甜椒切丁，大蒜切末，雞湯加水兌成480毫升量備用。

2.鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。

3.放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。

4.拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。

二、秋葵的營養價值　　

1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。

2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

3.對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

5.另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

6.秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

7.秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

8.秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

9.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。

今天爲大家介紹的這款秋葵濃湯，有秋葵的鮮美和蟹肉的鮮香，二者結合在一起味道是十分不錯的，秋葵其實除了做菜以外還可以粉呈粉末狀，用來泡水也可以起到清熱去火的功效呢。日常多使用一些秋葵還是對我們身體健康有很多幫助的，大家回家之後可以試着製作秋葵的菜譜來幫家人們調理身體哦。