健脾除溼釀秋葵的做法 - 健脾除溼釀秋葵怎麼做

“　　秋葵強腎補虛，薏米健脾除溼，而白芸豆溫中下氣、通利腸胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

健脾除溼釀秋葵的做法步驟

• 1、準備好所有食材及調味料。

• 2、白芸豆加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

• 3、薏米也加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

• 4、浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。

• 5、白芸豆和薏米放入電飯鍋，加足夠的水煮約1小時，煮到豆子綿軟出沙。

• 6、秋葵用鹽水浸泡10分鐘洗淨，燒一鍋開水，水中加少許鹽護色，下秋葵煮沸再煮1~2分鐘，不要把秋葵煮軟。撈出用冷水過涼。

• 7、雜菜也焯熟。

• 8、芸豆和薏米放碗中，加入雜菜和熟雞肉丁，用勺子壓碎豆子。

• 9、鮮醬油、料酒、蠔油、白砂糖都放入碗中，攪拌均勻。

• 10、用刀劃開秋葵一邊的皮，注意不要劃穿另一面。

• 11、填入調好味的芸豆薏米餡。

• 12、秋葵爽脆，豆子綿軟，鹹鮮可口。

小竅門

1、洗秋葵的水中加1小勺鹽可以殺菌去蟲子。
2、秋葵我喜歡脆一些，水沸後再煮1~2分鐘即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、調味料的品種和用量根據自己的口味調整。