火腿扁尖筍煮冬瓜的做法 清熱解暑減脂美食～火腿扁尖筍煮冬瓜 火腿扁尖筍煮冬瓜怎麼做

“夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材，扁尖筍口感脆嫩鮮美，冬瓜配着火腿片和扁尖筍，簡直就是完美的搭配。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿扁尖筍煮冬瓜的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、冬瓜去皮洗淨，切成小塊。

• 3、扁尖筍提前1小時用清水浸泡，然後清洗撕開，繼續浸泡。

• 4、把扁尖筍和火腿片分別切成碎末待用，香蔥洗淨切碎。

• 5、鍋內加入適量清水，放入冬瓜塊，大火煮開後轉中小火繼續煮到熟，加少許鹽煮開關火。

• 6、把冬瓜塊撈出裝入盤中。

• 7、鍋燒熱加1勺食用油燒七分熱，把扁尖筍和火腿倒入煸炒出香味。

• 8、把煮冬瓜的湯汁倒入煮開，加入雞汁和適量鹽，倒入水澱粉勾芡，煸炒均勻，撒上蔥花。

• 9、把炒好的火腿扁尖筍倒入冬瓜盤中，這道清熱解暑，味道鮮美的火腿扁尖筍煮冬瓜就完成啦。

小竅門

1）扁尖筍是鹹味醃製的，一定要提前用清水浸泡，以免太鹹無法入口。具體根據你家自己的口味適當調味即可。火腿片可以換成開洋也一樣鮮美。

2）冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。