臘味火腿炒蒜薹的做法 家常菜---臘味火腿炒蒜薹 臘味火腿炒蒜薹怎麼做

“炒蒜蒜薹真是一道家喻戶曉的的家常菜，現在正是食用新鮮蒜薹的季節。蒜薹我們習慣叫蒜苗。臘肉炒蒜苗是我家喜歡吃的菜之一。

菜中我運用了金華火腿烹製的，金華火腿還是春節的時候，朋友送的呢，趁着天熱之前趕快消滅了。臘味火腿炒蒜薹。色澤漂亮，香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口。金華火腿的獨特香味，使這道普普通通的家常菜增添不少色彩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味火腿炒蒜薹的做法步驟

• 1、蒜薹去掉老根，洗淨。準備好金華火腿。

• 2、金華火腿用水沖洗乾淨，入蒸鍋，蒸至20分鐘。

• 3、蒸制好的金華火腿，稍涼後切成薄片。

• 4、蒜薹切成寸斷。

• 5、鍋中加入少量的油，爆香薑絲。

• 6、下入火腿翻炒均勻。

• 7、加入糖料酒和一點點醬油。

• 8、倒入蒜薹段。

• 9、煸炒均勻至蒜薹炒熟即可。

小竅門

金華火腿是用鹽醃製的，已經很鹹了，就不要再添加鹽和雞精了。蒜薹要選用鮮嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。