臘野味炒蒜薹的做法 - 臘野味炒蒜薹怎麼做

“朋友送的湖南特產【野味四絕】一直沒敢吃。放入冰箱冷凍了。裏面有山雞，野豬，巖豹子，還有麂子。過年的時候拿出用野豬肉炒了蒜薹，被大家一搶而光，我沒敢吃，看來不錯。
今天收拾冰箱又拿出來了，隨便拿出一包，炒了蒜薹。嚐嚐味道還真不錯。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘野味炒蒜薹的做法步驟

• 1、準備好野味臘肉和蒜薹。

• 2、野味臘肉用淘米水泡至10分鐘。

• 3、蒜薹洗淨，切成寸斷。

• 4、鍋中注入水燒開，將蒜薹焯水後瀝乾水分。

• 5、把泡軟的野味臘肉，切小薄片。

• 6、鍋中注入油，下入辣椒炒香。

• 7、倒入臘肉和蔥段一起小火煸炒均勻。

• 8、烹入料酒，加入醬油糖和一點清水繼續煸炒均勻。

• 9、煸炒至湯汁收幹後倒入焯水的蒜薹。

• 10、煸炒均勻即可。

小竅門

野味臘肉本身很鹹就不要再添加鹽了。