素乾煸四季豆的做法 - 素乾煸四季豆怎麼做
來源:飄香吧 3.17W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素乾煸四季豆的做法步驟
1、四季豆切3cm小段
2、熱鍋下稍多油,放入蔥、蒜和幹辣椒爆香
3、倒入四季豆,大火翻炒
4、撒入現磨花椒粉
5、耐心翻炒約10分鐘,至豆角變虎皮色
6、加入生抽、料酒和適量鹽,炒勻後關火。加少許雞粉調味
7、成品圖
小竅門
1.稍多油不加調料的長時間大火翻炒,可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。記得用不粘鍋哈
2.一定要用現磨花椒粉味道纔對。沒有研磨瓶的話,在放蔥蒜之前,可先用整粒花椒熗油後撈出。